舌尖上的中國之安徽陵陽美食——鍋子宴，看著像亂燉，其實比佛跳墻還復雜 二維碼
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據(jù)了解，陵陽鎮(zhèn)是全國第二家攝影小鎮(zhèn)?！傲觋栧佔印笔钱?shù)亓鱾飨聛淼囊坏烂朗常湮鄂r香醇厚，油而不膩，令人回味無窮。  “陵陽鍋子” 乍看上去以為不過是一個大雜儈，其實不然，這里面是很有講究的。不僅制作手藝精湛，程序繁雜而且費時，這道菜過去在當?shù)剞r(nóng)村，也是只有在婚喪喜慶等比較重要的場合才會請廚師精心烹調(diào)燒制，成為當?shù)孛耖g飲食文化的一個重要特色和亮點。  標準的“陵陽鍋子”，又叫“八鮮一品鍋”，需要的配料有上等的五花黑豬肉5斤，手磨豆腐2.5斤，金針菜（黃花菜）1兩，陵陽豆腐干10塊，地道的山芋粉絲6兩，干豆角6兩，干竹筍6兩，炒磨上等米粉2斤。再佐以蔥、蒜、姜、五香粉、八角等調(diào)味品。  “八鮮一品鍋”植根于民間群眾，反映了千百年來咱們老百姓對美好生活的不懈追求和向往。 |
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