寧井銘：安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品產(chǎn)業(yè)化研究所所長

　　寧井銘，男，博士，教授，1973.11出生，1998.7年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學機械制茶專業(yè)后留校工作, 2004.7獲碩士學位，2011.12獲農(nóng)學博士學位?，F(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品產(chǎn)業(yè)化研究所所長，安徽省茶產(chǎn)業(yè)體系茶葉加工與綜合利用功能研究室主任，安徽省茶業(yè)學會副秘書長，全國茶葉標準化技術委員會黃茶工作組副秘書長。目前主要從事茶葉加工、茶葉品質分析及紅外光譜技術在茶葉上應用等方面研究。主講《制茶學》、《制茶工程原理》、《名優(yōu)茶開發(fā)》等課程。近5年來，主持或作為技術負責人承擔國家重點研發(fā)計劃課題、子課題、國家質檢總局公益性項目、茶葉化學分類國家標準制定、安徽省自然科學基金、安徽省教育廳自然科學研究重點項目、湖北青磚茶產(chǎn)學研合作、國家科技成果轉化重點項目和安徽省科技攻關等10多個項目，參加省級以上科研課題10余項，在核心期刊上發(fā)表相關論文近20篇，其中EI、SCI收錄14篇。獲省級以上科研獎勵4項，獲發(fā)明專利授權4項。

近5年主持和參加的主要科研項目

   1. 國家重點研發(fā)計劃項目，《現(xiàn)代茶制品加工與貯藏品質控制關鍵技術及裝備研發(fā)， 2017YFD0400800（課題主持人，2017.7-2020.12）

   2. 國家重點研發(fā)計劃，《茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術集成研究與示范， 2016YFD0200900（子課題主持人，2016.1-2020.12）

   3.國家質檢總局公益性項目，基于化學成分的烏龍茶區(qū)別于其他茶類方法及國際標準研究201410225（2014-2016，主要完成人）

   4.國家星火計劃重大項目，安徽名優(yōu)茶高效安全生產(chǎn)技術集成與示范，2012GA710001(子課題負責人，2013-2014，已結題)

   5.安徽高校自然科學基金重點項目，基于高光譜圖像技術的祁門紅茶"發(fā)酵"質量判別分析及模型建立，編號：KJ2013A109 (主持2013-2014，已結題)

   6.安徽省自然科學基金, 安徽安茶特征性多酚類物質組成及抗氧化活性研究，編號：1408085MC61（主持2014-2016）

   7.湖北趙李橋茶廠有限公司產(chǎn)學研合作項目（2014-2016主持，經(jīng)費90萬）

   8.六安瓜片夏秋茶品質提升關鍵技術研發(fā)（產(chǎn)學研合作2014-2019，經(jīng)費150萬）

   9.安徽省科技攻關項目，夏秋茶加工及高效利用關鍵技術（2012-2014.12，主要完成人）

   10.安徽省科技攻關項目，祁門紅茶數(shù)字化加工關鍵技術與工藝改進（2016-2017，合作方技術負責）

主持教學研究項目

　　校企合作搭建平臺，創(chuàng)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)可持續(xù)實踐基地在茶學專業(yè)上應用研究（2015jyxm088，重點，2015-2016）

近5年以第1或通訊作者發(fā)表的論文：

   1.YujieWang, Xin Hu, Zhiwei Hou, Jingming Ning and Zhengzhu Zhang. Discrimination of nitrogen fertilizer levels of tea plant (Camellia sinensis) based

on hyperspectral imaging.《J Sci Food Agric》2018, 98: 4659–4664.

   2.Ajing Mao, Huan Su, Shimao Fang, Xu Chen, Jingming Ning, Chi-Tang Ho, Xiaochun Wan. Effects of roasting treatment on non-volatile compounds and taste of green tea, 《International Journal of Food Science and Technology》2018 on line.

   3.Jingming Ning, Mengge Sheng, Xiaoyun Yi, Yujie Wang, Zhiwei Hou, Zhengzhu Zhang, Xungang Gu. Evaluation of soil fertility in tea plantation based on near-infrared spectroscopy 《Spectroscopy Letters》2018 on line.

   4. 寧井銘，李姝寰，王玉潔，張正竹，宋 彥，徐 乾，陸國富.基于高光譜成像技術的工夫紅茶數(shù)字化拼配研究,《食品科學》2018，接收

   5. Jingming Ning，Gary G. Hou , Jingjng Sun, Xiaochun Wan, Arnaud Dubat. Effect of green tea powder on the quality attributes and antioxidantactivity of whole-wheat flour pan bread.《LWT - Food Science and Technology》，79 (2017) 342-348. （SCI, JCR1區(qū)）

   6. Jingming Ning  & Daxiang Li  & Xianjingli Luo  & Ding Ding  & Yasai Song  &Zhengzhu Zhang & Xiaochun Wan. Stepwise Identification of Six Tea (Camellia sinensis (L.))Categories Based on Catechins, Caffeine, and Theanine Contents Combined with Fisher Discriminant Analysis. Food analytical method,2016.11(9):3242–3250（SCI，JCR2區(qū)）；

   7. Jingming Ning, Jingjing Sun, Shuhuai Li, Mengge Sheng & Zhengzhu Zhang. Classification of Five Chinese Tea Categories with Different Fermentation Degrees using Visible and Near Infrared Hyperspectral Imaging《International Journal of Food Properties》2017, vol. 20, NO. S2, S1515–S1522（SCI，JCR2區(qū)）

   8. Jing Ming Ning, Ding Ding, Ya Sai Song, Zheng Zhu Zhang, Xianjingli Luo Xiao?Chun Wan. Chemical Constituents Analysis of White Tea of Different Grades and Different Stored Times. Eur Food Res Technol, 2016,242: 2093–2104 （SCI，JCR3區(qū)）

   9. Jingming Ning, Qiong Cao, Huan Su, Xiaofeng Zhu, Kai Wang, Xiaochun Wan & Zhengzhu Zhang. Discrimination of six tea categories coming from different origins depending on polyphenols,caffeine, and theanine combined with different discriminant analysis.《International Journal of Food Properties》2017, VOL. 20, NO. S2, S1838–S1847（SCI，JCR2區(qū)）

   10. 寧井銘 等，基于圖像和光譜信息融合的紅茶萎凋程度量化判別《農(nóng)業(yè)工程學報》2016（12）（EI）

   11. 寧井銘 等，祁門紅茶加工中氨基酸和兒茶素快速檢測模型建立《光譜學與光譜分析》2015（12）(SCI)

   12. 寧井銘 等，近紅外光譜技術結合人工神經(jīng)網(wǎng)絡判別普洱茶發(fā)酵程度《農(nóng)業(yè)工程學報》2013（11）（EI）

   13. 寧井銘 等，基于HPLC技術的普洱生茶指紋圖譜研究，《食品與發(fā)酵工業(yè)》2015,41（2）

   14. 寧井銘 等，基于氣相色譜技術的普洱熟茶 7572 揮發(fā)性物質指紋圖譜建立及應用，《食品與發(fā)酵工業(yè)》2016,9（2）

   15. 寧井銘 等，不同儲存年份普洱茶傅里葉變換紅外光譜研究《光譜學與光譜分析》2011（9）(SCI)

   16. 寧井銘 等，基于高效液相色譜的普洱曬青毛茶指紋圖譜識別方法《農(nóng)業(yè)工程學報》2010（3）（EI）

   17. 曹瓊，寧井銘，基于EGCG，ECG 和咖啡堿含量的烏龍茶產(chǎn)地鑒定《茶葉科學》2018，38（3）：237-243

授權專利

   1.基于近紅外光譜技術的紅茶發(fā)酵質量的快速判別方法，ZL 2014 1 0507679.3 寧井銘，顏玲，張正竹，黃財旺，韋玲冬，方俊婷，授權發(fā)明，2016.8.17

   2.一種千金藤堿在制備植物園滅螺劑中的應用，CN103548853B，方從兵，寧井銘等，授權日，2015.6.3，發(fā)明授權；

   3.一種基于化學成分的綠茶苦澀味判別方法，ZL 2013 1 0571437.6 宛曉春，李大祥，寧井銘，徐文平，張正竹等，授權發(fā)明，2016.8.17

   4.紅茶萎凋機傳動支架，CN202635491U，寧井銘， 宛曉春 張正竹等，2013.1.2，,實用新型有權；

   5.茶葉生產(chǎn)萎凋機，CN102687768B，李尚慶，宛曉春，寧井銘等，授權日，2013.7.24，發(fā)明授權；

   6.一種茶葉殺青機的自動控制裝置，CN202211121U .孫磊，張正竹，寧井銘等，2012.5.9，實用新型有權；

   7. 紅茶精制篩分聯(lián)裝作業(yè)系統(tǒng)，CN202635490U，夏濤，方世輝，寧井銘等，2013.1.2實用新型有權；

軟件著作權

   1.基于氨基酸含量的工夫紅茶加工階段判別軟件（2015SR192205，寧井銘，劉連忠，張正竹）；

   2. 基于氨基酸含量的工夫紅茶發(fā)酵適度分析軟件（2015SR046739，寧井銘，張正竹，劉連忠）；

   3.茶葉類別鑒定（2017SR333174，寧井銘，張正竹，劉連忠，曹瓊）；

   4.基于近紅外光譜的土壤肥力快速分析（2018SR581305，寧井銘，盛夢鴿等）

制定標準　

  《茶葉化學分類方法》（GB/T 35825-2018，排名2）

  《黃茶》（GB/T 21726-2018，排名6）；

  《茶葉中主要品質成分快速測定》（DB34/T 2890-2017，排名2）

  《皖西黃茶加工技術規(guī)程》（DB34/T 2891-2017，排名2）

獲獎：

   2013六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)化關鍵技術開發(fā)與應用，安徽省科學技術二等獎，二類（5）

   2016祁門紅茶初精制清潔化生產(chǎn)線研建與應用，安徽省科學技術三等獎，二類（2）

   2016茶葉質量安全與加工利用技術的開發(fā)與集成應用，農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎合作獎，二類（10）

   2013黃山毛峰茶清潔生產(chǎn)研究集成與推廣，農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎， 二類（13）