山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，約有20個(gè)種，中國(guó)為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米，在中國(guó)主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。

      山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。

       1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

       2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。

       3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

       4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

     除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。

       1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

       2、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。

       7～8年投產(chǎn)，15年后進(jìn)入盛果期，結(jié)果年限可達(dá)50年以上。進(jìn)入盛產(chǎn)期的山核桃畝產(chǎn)50千克以上，最高達(dá)300多千克。畝產(chǎn)值達(dá)1500～12000元

　　技術(shù)要領(lǐng)

       1、土壤條件：山核桃的適生土壤以黑色石灰土、山地黃壤最好，其次是由頁(yè)巖發(fā)育的黃紅壤及紅色石灰土，而幼年石灰土及發(fā)育于花崗巖上的黃紅壤和第四紀(jì)紅壤生長(zhǎng)結(jié)果差，未經(jīng)改良不適宜發(fā)展山核桃。要求土壤微酸性至中性，質(zhì)地由輕壤至輕粘，容重小于1.35，有機(jī)質(zhì)大于1.5%，土層厚度在50cm以上。要求土壤中有效性磷鉀含量較高，而土壤中的鉬、銅、鐵、錳、硼、鎳、鈷、鉻、硒等微量元素的含量決定或制約了山核桃的分布，影響著山核桃的生長(zhǎng)、發(fā)育和正常結(jié)果。

       2、氣候條件：山核桃較耐寒、耐陰，生長(zhǎng)區(qū)域以年均氣溫13.5～17.2℃，年降雨量1300～1500mm，海拔200～800米的陰坡山地為好。

       3、肥力要求：因土壤肥力是影響山核桃生長(zhǎng)發(fā)育的主導(dǎo)因子，而營(yíng)養(yǎng)條件又是造成大小年的主導(dǎo)因子，所以肥料應(yīng)用上一是要強(qiáng)調(diào)生物有機(jī)肥的應(yīng)用（硫酸鉀型），于三月上中旬每株3－4斤；二是要注重磷鉀肥的應(yīng)用，氮磷鉀比例為2:1:1；三是要重視葉面肥的應(yīng)用（磷酸二氫鉀等營(yíng)養(yǎng)素）。

　　項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

       1.我國(guó)山核桃在風(fēng)味和保健作用上占有很大優(yōu)勢(shì)，所以在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)飽和問(wèn)題。從價(jià)格上看山核桃的市場(chǎng)價(jià)格是所有干果中上升最快而很少波動(dòng)的一種。

       2.由于現(xiàn)在資源太少，難以規(guī)模出口。今后隨著產(chǎn)量增加，加工能力增強(qiáng)和系列產(chǎn)品的開發(fā)，出口創(chuàng)匯前景廣闊。

       3.栽培山核桃投資少效益高，據(jù)產(chǎn)區(qū)調(diào)查每生產(chǎn)50千克山核桃，只需投入肥料等120元，投工6～8個(gè)，每畝純收入1100元，每勞動(dòng)日收入150元以上

       4、土流網(wǎng)可以充分發(fā)揮土地流轉(zhuǎn)服務(wù)優(yōu)勢(shì)，為種植者或項(xiàng)目投資方提供合適規(guī)模的優(yōu)良土地，保障項(xiàng)目合作方迅速獲得合適的種植場(chǎng)地。

       5、土流網(wǎng)為投資方或種植戶提供科學(xué)可靠的種植管理技術(shù)和符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件的優(yōu)良山核桃苗，確保項(xiàng)目能夠順利實(shí)施，種植戶穩(wěn)產(chǎn)和增收。